Nyári töltött karalábé

Elkészítés: 60 perc

Nehézség: 3

Hozzávalók:

6 közepes méretű karalábé

4 tojás

2 dl tejföl

2 evőkanál olívaolaj

2 dl tejszín

só, bors, őrölt szerecsendió

snidling, apróra vágva

Elkészítés:

1. A karalábékat alaposan meghámozzuk úgy, hogy a héj alsó rétegei, a szálkás részek is eltávolításra kerüljenek.
2. Kivájjuk őket, az így nyert karalábéforgácsot egy külön lábasban félretesszük.
3. A tojásokat habosra verjük, és hozzákeverjük a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, egy kis szerecsendióval és egy evőkanálnyi friss snidlinggel ízesítjük, majd a keverékkel megtöltjük a kivájt karalábékat.
4. Egy tűzálló tálban kevés vizet aláöntve, lefedve puhára pároljuk (a sütőt 180 fokra melegítjük elő, kb. 30 percig tart a folyamat).
5. Ha megpuhult, levesszük a fedőt, és a tetejét halványpirosra sütjük.
6. A mártáshoz a karalábéforgácsot olajon puhára pároljuk, majd pépesítjük. Felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd tálaláskor megszórjuk snidlinggel.

Fotó: Tóth Milán Photography