Limoncello – olasz citromlikőr

Elkészítési idő: 50 perc + 2 hét áztatás

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók (kb. 2 liter):

5 bio citrom héja

7 dl vodka

1,2 liter víz

1 kg cukor

Elkészítés:

1. Ez esetben nagyon fontos, hogy vegyszermentes gyümölcsöt használjunk, hiszen két hétig áztatjuk a héjat a vodkában, így a méreganyagok is maradéktalanul kiáznának belőle, és belekerülnének a likőrbe.
2. A citromok héját vékonyan levágjuk (a héj alatti fehér résznek nem szabad belekerülnie, mert ettől keserű lesz).
3. Beletesszük egy jól zárható üvegbe, és felöntjük az alkohollal.
4. Két hétig hagyjuk állni – ez alatt kiáznak belőle az íz- és színanyagok, így szép sárga, illatos folyadékot kapunk.
5. A likőr elkészítése előtt a cukorból és a vízből sűrű szirupot készítünk, amit hagyunk kihűlni, majd összekeverjük a narancshéjtól megtisztított vodkával.
6. Üvegekbe adagoljuk és egy-két nap múlva fogyaszthatjuk a likőrt.

Fotó: Tóth Milán Photography