Brokkolikrémleves csirkezúzával

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók (8 adag):

1 nagy fej brokkoli

300 g csirkezúza

1 csomag zöldhagyma

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 cm friss gyömbér

1 liter zöldség alaplé

5 evőkanál olaj

2 cm friss gyömbér

3 evőkanál szójaszósz

őrölt koriander

őrölt kardamom

római kömény

csilipor

A tálaláshoz:

Korianderzöld

Elkészítés:

1. A rózsáira szedett brokkolit, a hagymát és a fokhagymát az alaplében puhára főzzük, majd leturmixoljuk.
2. Az olajban megdinszteljük a felaprított zöldhagymát, rászórjuk a fűszereket (ízlés szerinti mennyiségben, és mindegyikből kb. ½ kávéskanálnyit javaslok), majd beletesszük a szójaszószt.
3. Picit pirítjuk a masszát, míg elkezd illatozni, majd rádobjuk a megmosott, feldarabolt csirkezúzát, és lefedve pároljuk egy kicsit.
4. Ezt követően felöntjük a leturmixolt zöldséglével, és addig főzzük, míg a zúza megpuhul.
5. Friss korianderrel tálaljuk.

Fotó: Tóth Milán Photography