Bezselics-Békési Ildikó Hamarosan megjelenik a Magok a konyhában – Az egyszerű, de jó élet receptjei, az első saját kiadású könyvem. A kötetben 88 recept kapott helyet, amelyet további 8 recept egészít ki – így összesen 96 fogás közül válogathatunk. A 88 + 8 nem véletlen: a 8-as szám a végtelen szimbóluma, és számomra azt is jelképezi, hogy a jó alapanyagokban rejlő lehetőségeknek nincs határa.
Hüvelyesek, gabonák és álgabonák, olajos magvak, diófélék és aszalványok – ezek kerülnek a Magok a konyhában középpontjába.
Nem azért, mert most éppen divatosak, hanem azért, mert táplálóak, sokoldalúak, jól variálhatók, és rengeteg izgalmas étel készíthető belőlük.
A könyvben nem szeretnék semmilyen étrendi irányzatot ráerőltetni az olvasóra. Inkább ötleteket szeretnék adni ahhoz, hogyan kerülhetnek ezek az alapanyagok a tányér közepére, akár egy hétköznapi ebéd vagy vacsora részeként.
A kamra kincsei
A Magok a konyhában egyik alapgondolata, hogy a jó főzés nem feltétlenül különleges hozzávalókkal kezdődik. Sokkal inkább azzal, hogy ismerjük azokat az alapanyagokat, amelyek mindig kéznél lehetnek.
Egy üveg csicseriborsóból például készülhet hummusz, saláta vagy fűszeres fritter. A lencse nemcsak főzelék lehet, hanem izgalmas saláta alapja is. A fehérbab mediterrán ételekben is otthonosan mozog, a cirokgyöngyből krémes rizottó készülhet, a köles pedig desszertként is megállja a helyét.
Az olajos magvak és diófélék pedig egészen kis mennyiségben is sokat adnak egy ételhez: ropogósságot, textúrát, mélységet vagy éppen egy új ízréteget.
A célom az volt, hogy olyan receptek kerüljenek a könyvbe, amelyekhez valóban kedvet kapunk. Ne csak tudjuk, hogy egy alapanyag értékes része lehet az étrendünknek, hanem azt is tudjuk, mit kezdjünk vele a konyhában.
Egyszerű, de nem unalmas
A könyv alcíme – Az egyszerű, de jó élet receptjei – pontosan kifejezi, amit a receptekkel szeretnék.
Nem különleges alkalmakra készült ételek gyűjteményét állítottam össze, hanem olyan fogásokat, amelyeket én is szívesen főzök egy átlagos hétköznapon.
Szeretem azokat a recepteket, amelyekből nem kell fél napot a konyhában tölteni, amelyekhez nem kell húszféle hozzávalót beszerezni, mégis van bennük valami, amitől öröm leülni melléjük az asztalhoz.
A könyvben ezért ugyanúgy helyet kap egy gyors hétköznapi étel, mint egy kicsit különlegesebb fogás. Lesznek saláták, egytálételek, levesek, köretek és édességek is – sokféle alapanyaggal, sokféle konyhai inspirációval.
És természetesen nem arról van szó, hogy mostantól mindent le kell cserélnünk, amit eddig ettünk.
Inkább arról, hogy legyen több választásunk.
A könyv most már tényleg a konyhapultra kerülhet
A kézirat elkészült, a receptek összeálltak, a könyv tartalma és szerkezete végleges. Most azonban még egy fontos lépés előttünk áll: a nyomdai munkák költségeinek előteremtése.
A kampányban maga a könyv is megvásárolható lesz, így nemcsak egy készülő kötetet támogathatsz, hanem az elsők között juthatsz hozzá a Magok a konyhában-hoz.
Te választod ki a könyv borítóját!
De a közösség támogatása nem ér véget a nyomdai költségek előteremtésével. Mivel a könyv ebben a közös folyamatban születik, szeretném, ha a készítés utolsó fázisába is bekapcsolódhatnátok: négy különböző borítóverzió közül szavazással döntjük majd el, melyikkel készüljön el a könyv.
És nem csak olvasni fogjuk
A Magok a konyhában számomra akkor lesz igazán élő könyv, ha a receptek nem maradnak a lapokon.
Ezért a könyvhöz kapcsolódóan főzőtanfolyamokat is tervezünk a Rosinante Fogadóban, a Szentendrei-szigeten.
A természetközeli helyszín szerintem nagyon jól illik ahhoz a konyhához, amelyet a könyv képvisel. A Rosinante Fogadóban 18 éve szerveznek főzőtanfolyamokat és tematikus gasztronómiai programokat, így itt nemcsak beszélni tudunk majd a receptekről, hanem együtt elkészítjük és megkóstoljuk is őket – mindezt varázslatos környezetben, a Duna mentén, az erdő ölelésében.
Rosinante Fogadó és Étterem – Rendezvény.com
A tervezett alkalmakon együtt főzünk majd a könyv receptjeiből: előkészítünk, kóstolunk, beszélgetünk, és közben azt is megmutatom, hogyan lehet egy-egy egyszerű alapanyagból változatos, szerethető fogásokat készíteni.
Nem klasszikus bemutatóra készülök.
Inkább egy közös konyhai élményre.
A részletekről hamarosan beszámolok, a kampány keretében pedig a főzőtanfolyamokra is lehetőség lesz helyet biztosítani.
Miért „Magok a konyhában”?
A könyvben szereplő alapanyagok közös jellemzője, hogy sokszor jóval többet tudnak, mint amennyit kihozunk belőlük.
Egy szem lencse, egy marék dió, néhány kanál zab vagy egy adag csicseriborsó önmagában talán nem tűnik különlegesnek.
De ha tudjuk, hogyan használjuk őket, egészen új ételek születhetnek belőlük.
Talán ez az egész könyv lényege is: fedezzük fel újra azokat az alapanyagokat, amelyek mindig is ott voltak körülöttünk, és adjunk nekik új helyet a mindennapi konyhában.
Ha kíváncsi vagy arra is, miért kapcsolódik a könyvhöz egy társadalmi küldetés, és hogyan született meg az EGY MAG kampány, arról a bbildiko.hu-n megjelent írásomban olvashatsz bővebben.
A Magok a konyhában pedig augusztus 12-től már nemcsak egy készülő könyv lesz, hanem egy olyan gasztronómiai projekt, amelyhez te is csatlakozhatsz.
88 + 8 recept, végtelen lehetőség.
Jó alapanyagok, jó receptek, közös főzés – és egy könyv, amelyet reményeim szerint hamarosan már a saját konyhátokban is használhattok.
