Bezselics-Békési Ildikó Ételek és történetek a Szigetköz és a Csallóköz vidékéről
2023 tavaszán kaptam a megtisztelő felkérést a győri Széchenyi István Egyetemtől, hogy vegyek részt egy, a Szigetköz és a Csallóköz gasztronómiáját bemutató kiadvány készítésében, mely a receptek mellett egy térképet is tartalmaz a térségbe látogató turisták számára. A booklet az Insula Magna projekt keretében jött létre, így a gasztronómia mellett fontos szerepet kapott a szerkesztés során a fenntarthatóság, ezért nemcsak éttermek kerültek fel a térképre, hanem gazdaságok, gasztronómiai vállalkozások is. Az ő termékeiket felhasználva készült az a 14 tájjellegű recept is, melyet én készítettem el.
A kiadvány elérhető a Győr-Sopron-Moson megyei TDM irodákban és az országos nagyrendezvényeken, fesztiválokon a győri Széchenyi István Egyetem standján.
Online, lapozható formában itt található.
A TÉRKÉPEN SZEREPLŐ HELYEK:
SZIGETKÖZ- Albertkázmérpuszta, ChocoCard ChocoCard – Bean-to-Bar csokoládé
- Ásványráró – A Major étterem a Major étterem – Vadas zsemlegombóccal
- Ásványráró – Titán Halászcsárda Facebook – Halászlé
- Darnózseli, Napsugár Bio Farm Facebook – Szilva, Szilvalekvár
- Dunakiliti, Szigetköz Lelke Pálinkaház hu – Pálinka
- Dunasziget – Dunaszigeti Zöldségközösség hu – Patisszon
- Dunasziget – Sziget Aranya Facebook – Homoktövis
- Dunasziget – Zátonyi Csárda Zatonyi Csarda – Halászlé
- Gasztro- és élménytérkép HELYEK / Szigetköz:
- Győr, Búzakék Pékség Facebook – Kovászos kenyér
- Győr, Széchenyi István Egyetem Győr | Széchenyi István Egyetem – University of Győr | Magyarország (sze.hu) – Gombás melegszendvics (Egyetemi kantin)
- Hédervár – Park Panzió és Étterem hu – Ecetes hal
- Kisbodak – Szigetközi Sajtműhely Élmény- és Kecskefarm Facebook – Kecskesajt
- Kunsziget, Petrezsirom Fesztivál Facebook – Petrezselyem
- Mosonmagyaróvár, Széchenyi István Egyetem tangazdasága – Smart Farm Növénytudományi Tanszék – Tangazdaság (sze.hu) – Patisszon
- Mosonszentmiklós, Farm Florist Facebook – Levendula, vágott virág, fűszernövények
- Nagybajcs – Bajcsi Halásztanya hu – Halászlé
- Burning Angel ChiliFarm Velky Meder (burningangelchili.com)
- Castel Panzió és Étterem, Mierovo castelmierovo.sk
- Csente Csárda Vojka nad Dunajom csentecarda.sk
- Dolce Vita Cukrászda Trhová Hradská cukraren.eu
- Hotel Amade Chateau Vrakún hotelamade.sk
- Köles Cukrászda Okoc cukrarenkoles.sk
- Kukkonia Garden Dunajská Streda, Vrakún https://www.kukkoniagarden.sk/
- Nimród Étterem, Gabcikovo restauracianimrod.sk
- Vespresso Corso Dunajská Streda Vespresso
- Villa Rosa, Dunajská Streda villarosa.sk
Impresszum:
Kiadó: Széchenyi István Egyetem, 2023 Szövegek, receptek, szerkesztés: Bezselics-Békési Ildikó Fotók: Pomaránski Luca Grafikai munkák: Széchenyi István Egyetem, Pályaorientációs és Marketing Központ – Pálmai Zsóka, Lőrincz Gergő Térkép: Dubi Árpád Kapcsolat: marketing@sze.hu
