Fűszeres töltött padlizsán

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók (2 adag):

2 kisebb padlizsán, félbevágva, kivájva

1 kis fej vöröshagyma

3 evőkanál olaj

200 g apróra vágott pulykamell

Só, frissen őrölt fekete bors

1 kávéskanál cayenne bors

2 teáskanál indiai szárnyas fűszerkeverék (Fűszerész)

100 g szilva kimagozva, felaprítva

1 tojás

Kevés fehérbor (kb. fél deci)

100 g durvára vágott, enyhén pirított pekándió

 Elkészítés:

1. Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd beledobjuk a pulykamellet, sózzuk, borsozzuk, és aláöntjük a bort.
2. Hagyjuk elpárologni az alkoholtartalmát, és lefedjük, hogy megpuhuljon a hús.
3. Utána egy picit pirítjuk, majd mellétesszük a padlizsán belsejét, kockákra vágva.
4. Megszórjuk az indiai szárnyas fűszerkeverékkel (ha magyarost használtok, nem illik bele a szilva), és rövid ideig együtt pirítjuk.
5. Akkor levesszük a tűzről, és néhány perc után belekeverjük a tojást, a felaprított szilvát és a pekándiót.
6. A masszával megtöltjük a kivájt padlizsánokat, és 160 fokos, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Fotó: Tóth Milán Photography