Sörfagylalt fahéjjal és karamellel

Elkészítés: 30 perc + hűtési idő

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók (kb. 450 g fagylalt):

200 ml világos sör

200 ml tejszín enyhén felverve

100 g cukor

4 tojássárgája

1 csapott kávéskanál őrölt gyömbér

1 csapott kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

1. Először forraljunk fel egy lábosban kétujjnyi vizet a vízfürdőnek.
2. Egy kisebb lábosban olvasszuk fel a cukrot, öntsük fel a sörrel és lassan kevergessük, míg a karamell feloldódik a sörben.
3. A tojássárgájákat tegyük egy keverőtálban a vízgőz fölé, és keverjük bele a karamellás sörszirupot (itt nagyon gyorsan kell dolgoznunk, hogy a tojás nehogy összecsomósodjon), amíg besűrűsödik.
4. Ezt követően, levéve a gőzről, keverjük lehűlésig.
5. Akkor adjuk hozzá a tejszínt, a fahéjat és a gyömbért, keverjük össze, majd öntsük a fagylaltgépbe – így 20 perc alatt mennyei, hűsítő sörfagylaltot készíthetünk.

TIPP: Ennek hiányában öntsük műanyag dobozba, és a mélyhűtőben 4 óra alatt fagyasszuk meg (félóránként vegyük ki, és habverővel alaposan dolgozzuk át a masszát, hogy elkerüljük a kristályosodást).

Fotó: Tóth Milán Photography