Paszternák-krémleves almával

Elkészítés: 30 perc

Nehézség: 1

Hozzávalók (4 adag):

2 nagyobb paszternák

2 savanykás zöld alma

1 fej vöröshagyma

1 csomó friss petrezselyemzöld

1 liter zöldség alaplé

2 dl tejföl

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál vaj

só, őrölt fehér bors

A tálaláshoz:

2 szelet szikkadt kenyér

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A vajat és az olívaolajat összemelegítjük, és megpároljuk benne az apróra vágott vöröshagymát.
2. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt paszternákot, és enyhén megpirítjuk, majd felengedjük az alaplével.
3. Beletesszük a meghámozott, gerezdekre vágott almát, megsózzuk és puhára főzzük.
4. Akkor levesszük a tűzről és pépesítjük a levest.
5. Belekeverjük a tejfölt, és újra felforraljuk.
6. A fehér borsot és a petrezselyemzöldet a végén, a tálalás előtt adjuk hozzá.
7. Miközben fő a leves, két szelet szikkadt kenyeret megpirítunk, és mindkét oldalát bedörzsöljük fokhagymával. Kockákra vágjuk, és fogyasztás előtt a leveshez adjuk.

Fotó: Tóth Milán Photography