Tárkonyos savanyúkáposzta-krémleves

Elkészítés: 30 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (8 adag):

1/2 kg savanyú káposzta

3 közepes krumpli

1 fej vöröshagyma

1 petrezselyem gyökér

1 nagyobb sárgarépa

só, frissen őrölt fekete bors, pirospaprika

köménymag, babérlevél, tárkony

3 evőkanál olaj

A tálaláshoz:

Tejföl vagy vegán növényi krém

Elkészítés:

1. Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megpároljuk, megpirítjuk benne a köménymagot és a pirospaprikát.
2. Beletesszük savanyúkáposztát (levével együtt) és a feldarabolt zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk, míg minden zöldség levet enged.
3. Akkor felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, és beletesszük a babérlevelet és a tárkonyt, majd puhára főzzük.
4.  Mikor elkészült, botmixerrel pürésítjük, tejföllel tálaljuk.