Fehérbor-leves

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók (4 adag):

5 dl száraz fehérbor

3 dl víz

100 g méz

1 egész tojás + 1 tojásfehérje

1 kávéskanál porcukor

1 evőkanál kukoricaliszt

1 citrom héja

+ néhány szem egész szegfűszeg

Elkészítés: 

1. A bort a szegfűszeggel és a citromhéjjal felforraljuk, és 10 percre lefedve félretesszük.
2. Az egész tojást habüstben felverjük, a liszttel és a vízzel simára keverjük, majd hozzászűrve a felforralt, fűszeres bort, folyamatos keverés mellett együtt is felforraljuk.
3. A tűzről levéve belekeverjük a mézet.
4. A tojásfehérjéből vízgőz felett a cukorral habot verünk, és kanállal galuskákat formázva a forrón tálalt leves tetejére tesszük, és apróra vágott citromhéjjal díszítjük.

Fotó: Tóth Milán Photography