Narancslekvár

Elkészítés: 40 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (kb. 800 g):

1 kg érett narancs (megtisztítás után ennyi!)
½  kg befőző cukor
2 dl víz
1 körömnyi fahéjdarabka, szegfűbors, csillagánizs
fél citrom leve

Elkészítés:
1. A narancsot meghámozzuk, amennyire lehetséges, a belső fehér héjat is eltávolítjuk és gerezdekre szedjük, majd késsel feldaraboljuk.

2. Egy vastag aljú fazékban az enyhén megolvasztott cukorra öntjük a vizet, és felforraljuk. Ízlés szerint fűszerezhetjük fahéjjal, szegfűborssal, csillagánizzsal. 

3. Pár percig főzzük a szirupot, majd hozzáadjuk a citromlevet (ekkor kivesszük a fűszereket).

4. A szirupba öntjük a feldarabolt narancsot, és felforraljuk. A keletkezett habot kanállal leszedjük.

5. Mérsékelt lángon tovább forraljuk, és kb. 15 perc forrás után (közben kevergetjük) kiforrázott üvegekbe töltjük. Nem muszáj itt abbahagyni: minél tovább főzzük, annál krémesebb lesz a lekvár – de a mennyisége csökken.

Fotó: Tóth Milán Photography