Zöldlencse céklával és a tormával

Elkészítés: 40 perc (+ a cékla elősütése 40 perc)

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók (4 adag):

350 g zöld lencse

4 db közepes cékla

10 g friss torma, finomra reszelve

1 nagy lilahagyma, apróra vágva

150 g sűrű kókuszkrém

2 babérlevél

1 dl fehérbor

2 evőkanál szarvasgombaolaj (olívaolajjal helyettesíthető)

Só és bors

Elkészítés:

1. Először vágjuk félbe a megtisztított céklákat, fektessük egy tepsibe és süssük 40 percen át 180 ºC-on.
2. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg benne a hagymát, adjuk hozzá a lencsét (a zöld lencsét nem kell áztani), a babérlevelet és a bort, majd annyi vizet, hogy ellepje.
3. Forraljuk fel, majd lassan pároljuk, míg a víz elpárolog, és csak annyi marad, hogy nedvesen tartsa a keveréket.
4. Közben adjuk hozzá a tormát és a kókuszkrém felét.
5. A megsütött céklát hámozzuk meg, vágjuk 1 cm-es kockákra (le is reszelhetjük), és keverjük a lencséhez.
6. Locsoljuk meg szarvasgombaolajjal, adjuk hozzá a maradék tejszínt és tálaljuk.

Food design: Antal Balázs BAANTAL

Fotó: Tóth Milán Photography