Sertéskaraj édes-csípős szószban sütve

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók (4 adag):

4 szelet csontos karaj (vagy tarja)

A páchoz:

6 evőkanál gyömbéres csiliszósz

6 evőkanál olaj

1 evőkanál szirupos narancshéj

2 evőkanál osztrigaszósz

1 grape fruit leve

1 lime leve és ½ kávéskanálnyi reszelt héja

só

Elkészítés:

1. A húst besózzuk, és 10 percig állni hagyjuk.
2. Összekeverjük a páclét, és beleforgatjuk a karajszeleteket, majd egy légmentesen záródó dobozban 2-3 órára a hűtőbe tesszük (ez az idő lehet hosszabb, de maximum egy éjszakát javaslok).
3. Elkészítéskor a lecsöpögtetett hússzeletek mindkét oldalát átsütjük egy forró serpenyőben, majd tűzálló tálba fektetjük őket.
4. Ráöntjük a páclevet, és lefedve, előmelegített 160 fokos sütőben, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük (én félúton egyszer megfordítom a karajszeleteket).
5. Salátával, grillezett zöldségekkel, esetleg édesburgonya pürével tálaljuk.

Fotó: Tóth Milán Photography