Tökfőzelék curryvel és cukkini kofta

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: 3

Tökfőzelék (6 adag):

1 kg gyalult tök

1 csomag zöldhagyma

1 fej hagyma

1 kávéskanál fekete kömény

1 kávéskanál fűszerkömény

2 teáskanál currypor

½ kávéskanál csili

1 kávéskanál kurkuma

1 kávéskanál cayenne bors

3 centi friss gyömbér lereszelve

deci tejszín

1 evőkanál kukoricaliszt

só

2 evőkanál vaj

Elkészítés:

1. A hagymát és a zöldhagymát felaprítjuk, majd egy lábosban a felolvasztott vajon üvegesre pároljuk.
2. Akkor beletesszük a reszelt gyömbért és a fűszereket, és lassú tűzön kevergetve pirítjuk néhány percig.
3. Akkor hozzákeverjük a tököt, megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
4. Mikor levet enged, beleöntjük a kukoricaliszttel simára kevert tejszínt, majd sűrűre főzzük.

Cukkini kofta (kb. 15 darab):

4 kis cukkini

½ kávéskanál só

1 kávéskanál őrölt koriander

1 kávéskanál őrölt kömény

1 teáskanál kurkuma

1 mini chilipaprika apróra vágva

90 g csicseriborsó liszt

½ teáskanál sütőpor

1 tojás

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A cukkinit lereszeljük, majd besózzuk és egy szűrőben kb. 20 percig állni hagyjuk.
2. Akkor kinyomkodjuk a levét, és hozzákeverjük a fűszereket, a sütőporral elkevert lisztet és a tojást.
3. Kb. 5 centi átmérőjű gombócokat formázunk belőle, és forró olajban pirosra sütjük.
4. Ha túl lágy, szaggathatjuk teáskanállal is, közvetlenül a serpenyőbe.

Fotó: Tóth Milán Photography