Jin/Jang töltött padlizsán

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók (2 adag):

2 közepes padlizsán

150 g ricotta

1 csokor zöldhagyma

1 paradicsom

4 koktélparadicsom

1 tojás

4 evőkanál olívaolaj

1 kávéskanál friss kakukkfűlevél

só, frissen őrölt fekete bors

A tálaláshoz:

Friss vegyes saláta

Elkészítés:

1. A padlizsánokat megmossuk, félbe vágjuk, és kivájjuk a belsejüket.
2. A kivágott részeket kockára vágjuk.
3. Az olajban megpároljuk az apróra vágott zöldhagymát, majd beletesszük a padlizsánkockákat.
4. Sózzuk, borsozzuk és enyhén megpároljuk.
5. A tűzről levéve hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, a kakukkfüvet, a ricottát, és a tojást. 
6. Összekeverjük, és a besózott padlizsánokba töltjük. 
7. Aki szeretne jin/jangosat játszani, ékesítheti a képen látható módon koktélparadicsomokkal.
8. Velük vagy nélkülük, 180 fokos sütőben 20-25 percet sütjük, majd salátával tálaljuk.

Fotó: Tóth Milán Photography