Meleg, mandulás kelkáposzta saláta quinoával és datolyával

Elkészítés: 30 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (6 adag):

1 evőkanál olívaolaj

1 nagy vöröshagyma, kockára vágva

1 csipet só

200 g quinoa

2,5 dl víz

1 kis gerezd zúzott fokhagyma

6 nagyobb, zöld kelkáposzta levél

100 g pirított, sózott egész mandula

100 g magozott, darabolt datolya

Az öntethez:

1 narancs leve

1/2 lime leve

2 teáskanál juharszirup

½ dl extra szűz olívaolaj

Só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A quinoát a fokhagymával összekeverve tegyük egy magas falú serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg. Ezt követően engedjük fel vízzel, és lassú tűzön, kevergetve főzzük 5-6 percig, majd lefedve tegyük félre.
2. Egy másik serpenyőben az olajon pirítsuk meg a kockára vágott hagymát, egészen barnára. Ha elkészült, forgassuk bele a csíkokra vágott kelkáposztát, és 1-2 perc alatt pirítsuk át.
3. Keverjük ki az öntetet a megadott hozzávalókból.
4. A quinoát egy villával keverjük át, hogy ne tapadjanak össze a szemek, majd keverjük össze a hagymás kelkáposztával.
5. Adjuk a salátához a többi hozzávalót, keverjük hozzá az öntetet, és tálaljuk.

A recepthez készült videót a Youtube csatornámon nézhetitek meg – ITT.

Fotó: Tóth Milán Photography