Tönkölymuffin dióval és hagymával

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók (12 db):

2 bögre tönkölybúza liszt

½ csomag sütőpor

1 kávéskanál só

2 evőkanál fűszeres olíva olaj

300 g natúr joghurt

2 tojás

1 vöröshagyma + 2 evőkanál olaj

100 g pirított, vágott dió

Elkészítés:

1. A hagymát az olajon megpároljuk, a diót egy serpenyőben enyhén megpirítjuk.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd hozzáadjuk a joghurtot, a fűszeres olajat és a tojásokat, és simára keverjük a tésztát.
3. A végén belekeverjük a diót és a párolt hagymát, és a muffinsütőbe helyezett, kiolajozott papírkapszlikba kanalazzuk a tésztát (a kétharmadáig töltsük meg őket).
4. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.