Pavlova torta fehér csokival és őszibarackkal

Elkészítés: 90 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (8 szelet):

6 tojásfehérje

1 csipet só

300 g porcukor

1 tk. málnaecet

1 tk étkezési keményítő

A díszítéshez:

100 g fehér csoki felolvasztva

150 g tejszínhab

300 g nektarin

150 g nádcukor

100 g vaj

½ dl barackpálinka

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét elektromos habverővel, közepes fokozaton, egy csipetnyi sóval elkezdjük habbá verni. Amikor már félig megkeményedett, hozzáadjuk a keményítőt, a cukrot és az ecetet.
2. A gépet maximumra kapcsoljuk, és addig verjük a habot, amíg kemény és fényes lesz.
3. Egy sütőpapírral kibélelt tepsi közepére halmozzuk a habot, amiből egy 23 cm átmérőjű kört formázunk.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 120 fokra, és így sütjük további 70 percig.
5. A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk, és a kész torta tetejére kenjük.
6. A gerezdekre vágott nektarint a cukorral összeolvasztott vajba keverjük, és két evőkanál vizet aláöntve darabos szószt főzünk belőle, amihez a végén hozzákeverjük az barackpálinkát.
7. A torta tetejére nyomjuk a tejszínhabot, erre halmozzuk a barackos ragut tálalás előtt.