Andalúz barack

Elkészítési idő: 50 perc

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók (6 adag):

200 g rizs

1 l tej

5 evőkanál porcukor

csipetnyi só

1 teáskanál vanília kivonat

2 tojás szétválasztva

6 felezett őszibarack kompót

1 teáskanál gyümölcsecet

1 evőkanál baracklekvár

Elkészítés:

1. A rizsből és a tejből a porcukorral tejberizst főzünk, majd hagyjuk félig kihűlni.
2. Akkor hozzákeverjük a vaníliakivonatot és a tojások sárgáját, és hat részre osztva hőálló tálkákba kanalazzuk.
3. A rizs tetejére borítunk egy-egy felezett őszibarackot.
4. A tojásfehérjéből az ecettel és a lekvárral kemény habot verünk, és a barackok tetejére halmozzuk.
5. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, míg a hab pirulni kezd a tetején.

Fotó: Tóth Milán Photography