Rácponty

Elkészítés: 90 perc

Nehézség: 3

Hozzávalók (4 adaghoz):

4 pontypatkó vagy pontyszelet

1 kg krumpli

2 fej hagyma

100 g gyufaszál méretűre aprított füstölt szalonna

2 zöldpaprika

2 paradicsom

350 g zsíros tejföl

1 tojássárgája

1 gerezd fokhagyma

só, bors, őrölt pirospaprika

Elkészítés:

1. Félig főzzük meg a krumplit sós vízben, majd húzzuk le a héját és vágjuk karikára.
2. A szalonnát egy serpenyőben olvasszuk ki, a zsírt öntsük át egy tűzálló tálba, a szalonnát tegyük félre.
3. A kizsírozott edénybe fektessük bele a krumplit, majd rétegezzük rá a felkarikázott paprikát, paradicsomot és a hagymát. Szórjuk a tetejére a szalonnadarabkákat, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. A halat sózzuk be, majd fejtessük a zöldségek tetejére. A tejfölt keverjük simára a tojássárgájával és a zúzott fokhagymával, majd öntsük a halra.
5. Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük egy órát fedő nélkül, míg a hal megpuhul, és a tejföl aranybarnára sül a tetején. Tálalás előtt szórjuk meg őrölt pirospaprikával.

Szöveg és recept: Bezselics-Békési Ildikó

Fotó: Tóth Milán Photography