Paradicsomlekvár csilivel és bazsalikommal

Elkészítés: 50 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (4 üveg):

2 kg érett paradicsom

100 g cukor

1 kávéskanálnyi piros csilipaprika húsa ledarálva

1 evőkanál felaprított, összezúzott bazsalikomlevél

2 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma

Elkészítés:

1. A paradicsomot a csumájánál kereszt alakban bevágjuk, és forrásban lévő vízbe dobjuk néhány percre – így könnyen eltávolítható a héja.
2. Utána a magjával együtt felkockázzuk, és egy lábosban fedő nélkül feltesszük főni.
3. Mikor a levének a fele elpárolgott, beletesszük a cukrot, a csiliőrleményt és a fokhagymát, és együtt forraljuk néhány percig.
4. A bazsalikom a végén kerül bele, mielőtt a kiforrázott csatos üvegekbe tesszük.

TIPP: A szokásostól eltérően én nem dobom ki a paradicsom magját, hanem azzal együtt főzöm meg. Így, mivel ezzel együtt a leve is benne marad, nem olyan sűrű, viszont nagyon finom, üde íze van.

Fotó: Tóth Milán Photography