Sütőtök krémleves szarvasgomba kaviárral, pirított erdei gombákkal

Elkészítés: 50 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (8 adag):

1 kg parázstök

1 fej vöröshagyma

4 evőkanálolaj

Fűszerek: só, kakukkfű, őrölt fekete bors, csili

1 liter húsleves

200 g erdei gomba

1 evőkanál olajban eltett darált szarvasgomba (szarvasgombakaviár)

A tálaláshoz: szarvasgomba olaj

Elkészítés:

1. A tököt kettévágva megsütjük, majd kivájjuk a húsát, melyet az olajon megdinsztelt, apróra vágott vöröshagymával összekeverünk és felöntjük húslevessel.
2. Kakukkfűvel, borssal, sóval és egy csipet szárított csilivel ízesítjük, majd felforraljuk. Ha szükséges, botmixerrel pürésítjük.
3. Kevés olajon megpirítjuk a gombákat, hozzákeverünk egy evőkanálnyi olajban eltett, darált szarvasgombát (szarvasgomba kaviár). Amit én használtam, fokhagymával van ízesítve – ezt szükség esetén pótolhatjuk.
4. A gombát a tányéron adjuk az enyhén csípős leveshez. Befejezésül locsoljuk meg kevés szarvasgomba olajjal is.

Fotó: Tóth Milán Photography