Fűszeres szilvakrémleves

Elkészítés: 30 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (4 adag):

2 kg szilva, kimagozva, félbe vágva

100 g cukor, karamellizálva

3 cm gyömbér

3 csillagánizs

6 szegfűbors

1-1 kávéskanál őrölt kardamom, szegfűszeg, csili,

400 ml kókusztej

1 liter víz

1 deci szilvapálinka

szeletelt mandula

100 g mascarpone a tálaláshoz

 Elkészítés:

1. A karamellizált cukrot felengedjük egy kevés a vízzel, majd mikor elkezdett oldódni, beletesszük a feldarabolt szilvát, és magas hőfokon felfőzzük.
2. Mikor a szilva megpuhult, beletesszük a gyömbért és a fűszereket, majd hozzáadjuk a többi vizet.
3. Felmelegítés után beleöntjük a kókusztejet és a pálinkát. Enyhén pirított, szeletelt mandulával megszórva, egy-egy kanál mascarponéval tálaljuk.

Fotó: Tóth Milán Photography