Sárgarépás vöröslencsekrémleves joghurttal

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi fok: 2

Hozzávalók (6 adag):

500 g sárgarépa

200 g vörös lencse

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 cm friss gyömbér

1/2 kávéskanál őrölt fekete bors

1 l zöldség alaplé

2 evőkanál olaj

só

A tálaláshoz:

175 g joghurt

frissen őrölt színes bors

Elkészítés:

1. A hagymát és a répát megtisztítjuk, megmossuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a répát felkarikázzuk.
3. Az olajat felhevítjük, és a hagymát, a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért meg a sárgarépát néhány percig pirítjuk-pároljuk benne, majd hozzáadjuk a leöblített lencsét.
4. Felöntjük a zöldség alaplével, és felforraljuk, ha kell megsózzuk, borsozzuk. Takaréklángon kb. húsz perc alatt puhára főzzük.
5. Hagyjuk kicsit hűlni, azután simára turmixoljuk.
6. Joghurttal és frissen őrölt színes borssal a tetején tálaljuk.

Fotó: Tóth Milán Photography