Rumos fügekompót

Elkészítési idő: 45 perc + áztatás

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók (kb. 1 kg):

500 g aszalt füge

1,5 liter víz

150 g melaszos barna cukor

50 g fehér cukor

1 evőkanál vanília eszencia

Fél deci rum

Elkészítés:

1. A fügét megmossuk.
2. A vízből és a barna cukorból szirupot főzünk, és egy éjszakára beáztatjuk az aszalt gyümölcsöt.
3. Másnap lassú tűzön főzzük, míg a füge megpuhul.
4. Akkor a fehér cukrot karamellizáljuk, és felöntjük egy kevés főzővízzel, hogy felolvadjon, és a megfőtt fügéhez öntjük.
5. A tűzről levéve hozzáadjuk a vaníliát és a rumot, majd sterilizált üvegekbe töltjük.
6. Fagylaltokhoz, krémdesszertekhez kiváló kiegészítő a gyümölcs és a rajta lévő szirup is.

Fotó: Tóth Milán Photography