Falafel (csicseriborsó fasírt)

Elkészítés: 40 perc (+ áztatás és a csicseriborsó főzési ideje)

Nehézség: 3

Hozzávalók (kb. 30 darab):

250 g szárított csicseriborsó (vagy 2 doboz konzerv)

2 tojás

3 evőkanál csicseriborsó liszt

1-1 kávéskanál római kömény és őrölt koriander

1 csomag aprított petrezselyemzöld

2 gerezd zúzott fokhagyma

só, bors

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A beáztatott, puhára főzött csicseriborsót leszűrjük, lecsöpögtetjük.
2. Pürésítjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a petrezselymet és a fűszereket. 
3. Belekeverjük a tojásokat, majd a lisztet, és kézzel szépen összedolgozzuk a masszát.
4. Én a sütést kissé rendhagyó módon oldom meg: egy nagy tepsit vékonyan kikenek olajjal, és a golyókat is olajos kézzel formázom meg, majd a sütőben sütöm pirosra (előmelegítve, 200 fokon). Így egyszerre elkészül az egész, és nem lesz olajszag a konyhában, és nem kell a serpenyő mellett állni hosszasan – de elvileg forró olajban kell kisütni.

Fotó: Tóth Milán Photography