Lencsés rizs zöldfűszerekkel

Elkészítés: 50 perc

Nehézségi fok 2

Lisztmentes, Tojásmentes, Tejmentes, Cukorbeteg-barát

Hozzávalók (4 adag):

200 g főtt barnalencse 

1 zöld kaliforniai paprika kockára vágva

1 szár zeller, kockára vágva

1 nagy vöröshagyma, kockára vágva

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só

1/2 kávéskanál őrölt fekete bors

1 evőkanál csiliszósz

A rizshez:

2 dl csirkealaplé

150 g főtt fehér rizs

1 evőkanál vaj

+

1 evőkanál friss koriander levél a tálaláshoz.

Elkészítés:

1. Egy nagyobb, magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat.
2. Megpirítjuk benne a hagymát, a fokhagymát, a zellert és a paprikát.
3. Hozzákeverjük a megfőzött és lecsöpögtetett lencsét és a fűszereket, és egy kicsit átpirítjuk, megsózzuk és félretesszük.
4. Egy lábosban felolvasztjuk a vajat, és átpirítjuk benne a rizst. Felengedjük csirkealaplével, és a szokásos módon, lassú tűzön megfőzzük.
5. Ha elkészül, hozzákeverjük a fűszeres, pirított lencséhez.
6. Néhány percig lefedve állni hagyjuk, majd friss korianderrel megszórva tálaljuk.

Fotó: Tóth Milán Photography