Currys cukkini bundáskenyérrel

Elkészítés: 30 perc

Nehézség: 2

Hozzávalók (4 adag):

5 db bébicukkini

½ kg kiflikrumpli

3 közepes paradicsom

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kávéskanál currypor

só, frissen őrölt fekete bors

1 ek. olaj

Elkészítés:

1. A krumplit megfőzzük, és karikára vágjuk.
2. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megborsozzuk.
3. Beletesszük a vékony szeletekre vágott paradicsomot. Mikor már szét tudjuk keverni a paradicsom húsát, hozzáadjuk a curryt, majd a cukkinit.
4. Rövid ideig pároljuk, hogy ne puhuljon meg teljesen a cukkini, sózzuk és hozzáadjuk a főtt krumplit. Frissen tálaljuk.

(A bundás kenyér receptjét nem írnám le, külön kérésre megírom J).

Fotó: Tóth Milán Photography